سیب دارای ویتامینهای AوB1وB2وD6وCبیویتن،اسید فولیک، اسید پنتوتنیک و مواد معدنی کلر،مس،آهن،کلسیم،منیزیم،منگنز،فسفر،پتاسیم،سیلیکان،سدیم،سولفورو همچنین پروتئین و چربی،سلولز و اسیدهای آمینه آزاد و آنزیمها است.

سیب به دلیل دارا بودن مواد فراوان جهت سلامتی پوست و مو و ناخنها نافع است،پوست سیب مقدار زیادی ویتامین A دارد و باید سیب با پوست و دانه ها آب گرفته شود.
ویتامین C موجود در سیب از سرماخوردگی و آنفلوانزا جلوگیری می کند.عفونتهای روده ای را از میان می برد و سیستمهای دفاعی و ایمنی بدن را در برابر مسمومیت های میکروبی تقویت می کند و در سیب ماده پکتین وجود دارد که ژلاتینی است و سموم داخل روده های را حل نموده ، روده ها را تحریک می کند و موجب حرکات موجی شکل روده ها می گردد و حرکت غذا در مجاری گوارشی راحتر انجام می پذیرد.پکتین و اسید مالیک در سیب یبوست و اسهال را برطرف می کند و حالت طبیعی مزاج را حفظ می کند،آب سیب، هضم کننده ی خوب غذا،تقویت کننده معده ،ملین و ضد رماتیسم و نقرس ،آرترین ،سنگهای ادراری ،میگرن،زخم معده و ضعف و بی حالی است.
سیب به علت داشتن مواد قلیایی (اسید اوریک)را حل می کند و ترشحات غذد بزاق و معده را مساعد و متعادل می سازد.همچنین به علت داشتن فسفر اعصاب و مغز را تقویت و ادرار را زیاد و سنگ کلیه را دفع می کند.سیب بیماریهای پوستی،اگزما،بی خوابی،چاقی و ترشح برنشها را درمان می کند. دهان را ضد عفونی می نماید و برای اشخاصی که تحرک ندارند بسیار مفید است.باید توجه داشت موادی در سیب و آب سیب تازه موجود است در کمپوت و آب سیب پاکتی وجود ندارد.سیب مقوی قلب، نشاط آور و تقویت کننده اعصاب و قوای روحی و روانی است.چنانچه آب سیب شیرین و رسیده را با چند دانه حل و مقداری گلاب و زعفران جوشیده به آن اضافه کنند شربتی مقوی به دست می آید که برای تقویت عمومی بدن و رفع خفقان قلب و ضعف اعصاب بسیار مفید می باشد.توصیه شده است افرادی که تب و سرماخوردگی مزمن دارند به مدت ۲ تا ۳ روز رژیم سیب یا آب سیب بگیرند. سیب برای امراض حصبه ای،اسهال و اسهال خونی و ورم معده و همچنین برای مبارزه با تهوع و استفراغ بسیار سودمند است.آب سیب ترش برای افرادی که عطش مفرط دارند بسیار مفید است.به علاوه آب سیب ترش برای اسهالهای صفراوی نیز مفید بوده و باعث قطع آنها می گردد.
سیب به علت دارا بودن ویتامین های AوBوCبرای تقویت چشم،مخاطها،پوست و مو و ناخنها موثر است و ترس و اضطراب را دور می سازد.آب سیب به همراه آب هویج یا مقداری آب چغندر ترکیب بسیار خوب و شیرینی می دهد که خونساز می باشد.لازم به ذکر است سیب های سفت کیفیت بهتری دارند و بیشتر آب می دهند.