یک فوق تخصص تغذیه با تاکید بر این که آنتی اکسیدانها و ویتامین ها نقش بسیار مهم و حیاتی در بدن دارند، معتقد است که از خشکبارها می توان به عنوان یک منبع غذایی مهم جهت تامین نیازهای آنتی اکسیدانی بدن بهره گرفت.

دکتر کیومرث دانشور در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، اظهار كرد: مواد آنتی اکسیدنی در خشکبار به وفور یافت می شود، این مواد باعث می شود شریان های قلب و مغز گشوده شود و از سوی دیگر به کبد کمک می کند چربی خون را کنترل کرده و آن را کاهش دهد.

وی با تاکید بر اهمیت ویتامینها و نقشی که در بدن ایفا می کنند به نقش حیاتی ویتامین C اشاره کرد و گفت: مصرف ویتامین C به طور کلی به ارتقای ایمنی بدن کمک می کند و در پیشگیری از بیماری ها می تواند نقش بسیار چشمگیری داشته باشد.

دكتر دانشور به منابع مهم غذایی این ویتامین حیاتی اشاره کرد و گفت: مرکبات از منابع غنی ویتامین C هستند، فلفل شیرین نیز منبع مهمی است، اما در فلفل های تند ویتامین یاد شده به دلیل خاصیت تندی كه دارند اکسیده می شود، همچنین سبزیجات پربرگ، قارچ و جوانه گندم دارای مقادیر قابل توجهی از این ویتامین هستند.

وی خونریزی لثه در زمان شست و شوی دندان ها را از مهمترین نشانه های کمبود این ویتامین در بدن عنوان کرد و با اشاره به اهمیت حیاتی این ویتامین در خصوص نیازمندی هر فرد به آن در طول روز اظهار داشت: دو عدد پرتقال یا یک قرص جوشان تمامی نیازهای بدن به این ویتامین را برطرف می کند و تامین آن به سلامت دندان، پوست و فعالیت صحیح کبد کمک می کند که این سه مقوله و سلامت آنها از اهمیت بالایی برخوردارند.